8. LẨU TRÂU CHANH TƯƠI LÁ QUẾ

Nước
lẩu

-      
2 lít nước dừa

-      
30gr hạt nêm

-      
60gr đường

-      
15gr muối

-      
130gr nước cốt chanh

-      
20gr nước mắm

-      
30gr hành tím đập dập hoặc thái lát

-      
10gr tỏi đập dập

-      
10 quả ớt xanh để nguyên cuốn đập
dập

-      
50ml dầu ăn

-      
5 phần đầu hành

-      
Ớt sừng

🡪 Cho dầu ăn vào nồi, cho hành, tỏi,
ớt vào xào thơm, sau đó cho nước dừa vào nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút cho ra mùi
thơm. Khi nước sôi, cho gia vị vào nấu sôi. Cho nước cốt chanh vào sau cùng.

Thịt và rau ăn lẩu

-      
200gr lõi nạc vai cắt mỏng

-      
Bún ăn kèm

-      
Rau các loại: hoa chuối, rau muống, hành lá, húng quế

Trình bày và thưởng thức

-      
Cho nước nhúng vào nồi lẩu, bày kèm đĩa thịt trâu
tươi, bún và rau xung quanh.

-      
Cho thịt, rau và nhúng chín, ăn kèm với bún. Dùng nước
mắm nguyên chất + ớt xách để ăn kèm.