NỘM TRÂU RAU MUỐNG

Xào trâu

-       200gr thăn lưng trâu thái lát

-       20ml nước tương

-       10gr tỏi xay

-       30ml dầu ăn

🡪 Cho dầu ăn và tỏi vào chảo phi thơm, cho thịt vào xào lửa lớn, nêm nước tương vào xào đến khi thịt chín, cho ra rổ để ráo nước.

Nguyên liệu trộn nộm

-       200gr rau muống cọng đập dập, cắt khúc vừa ăn, cho vào nước rửa sơ khoảng 10 giây, vớt ra để ráo.

-       30gr cà rốt thái chỉ

-       50gr hành tây thái mỏng

-       5gr ớt sừng thái chỉ

-       20gr đậu phộng rang vào giã nát

Nước trộn nộm

-       110gr đường cát

-       100ml nước mắm

-       60gr tương ớt

-       50ml nước cốt chanh

-       20gr ớt sừng đỏ bỏ hạt xay nhuyễn

-       10gr tỏi xay nhuyễn

🡪 Cho đường, nước mắm, tương ớt vào nồi nấu sôi cho tan đường, rót ra tô để nguội, cho nước cốt chanh, ớt, tỏi và khuấy đều.

Cách trộn nộm

-       Cho tất cả nguyên liệu ra khay, rưới nước trộn nộm lên trộn đều (tầm 5 thìa ăn cơm nước trộn nộm.) Sau đó, để phần thịt đã xào chín lên dĩa rau muống, chan 1 muỗng nước trộn lên phần thịt. Cuối cùng, cho ớt sừng cắt chỉ và đậu phộng rang lên trên.