Cách áp chảo bò

-       175gr thăn ngoại trâu Allana

-       ¼ thìa cà phê tiêu

-       ¼ thìa cà phê muối

-       30ml dầu ăn

-       1 nhánh xạ hương

-       1 tép tỏi

-       10gr bơ

Ướp bò 2 mặt với muối tiêu

Áp chảo thịt trâu trên chảo gang, cho 30ml dầu ăn vào chảo, lửa lớn, cho 1 tép tỏi đập dập và 1 nhánh xạ hương rồi cho thịt vào áp chảo. Canh đúng 1 phút rồi trở mặt. Sau đó, hạ lửa nhỏ, cho thêm vào 10gr bơ và để thêm 1,5 - 2 phút. Lấy ra cho thịt nghỉ 2 phút rồi cắt thành hình que đũa vừa ăn.

Chẩm chéo

-       5gr hạt mắc khén

-       5 hạt dổi nướng thơm

-       15gr ngò gai

-       10gr húng lủi

-       10gr ngò rí

-       10gr gừng thái lát mỏng

-       50gr sả cây bào mỏng 

-       30gr tỏi củ

-       20gr ớt hiểm đỏ

-       100gr bột canh

-       50gr đường

-       50gr nước cốt chanh

-       50gr nước lọc

tất cả cho vào giã nhuyễn.

Trình bày và thưởng thức

-       Xếp thịt thái ra đĩa, xung quanh xếp xoài thái sợi, thơm thái sợi, cà rốt thái sợi, gừng thái chỉ xung quanh đĩa.

-       Xếp thịt, xoài, thơm, cà rốt, gừng lên lá cải xanh, cuộn lại chấm chẩm chéo rất ngon.