TRÂU NHÚNG MẮM RUỐC CUỘN RAU RỪNG

 Nước nhúng mắm
ruốc

-       200gr thịt
heo xay

-      
100gr mắm ruốc Huế

-      
60gr đường

-      
30gr hạt nêm

-      
30gr sả xay

-      
20gr ớt sừng xay

-      
20gr tỏi xay

-      
50ml dầu ăn

-      
2 lít nước dừa

-      
¼ quả thơm thái lát

🡪 Cho dầu ăn, sả, ớt, tỏi vào phi vàng,
cho thịt xay vào xào chín, cho mắm ruốc vào xào thêm 1 phút, cho nước dừa, thơm
và hết gia vị còn lại vào nấu sôi 1 phút.

Nước chấm mắm ruốc

-       150gr thịt
heo xay

-      
80gr mắm ruốc Huế

-      
 60gr  đường

-      
20gr sả xay

-      
10gr ớt sừng xay

-      
10gr tỏi xay

-      
30ml dầu ăn

-      
300ml nước dừa

🡪 Cho dầu ăn,
sả, ớt, tỏi vào phi vàng, cho thịt xay vào xào chín, cho mắm ruốc vào xào thêm
1 phút, cho nước dừa, đường vào nấu sôi 1 phút.

Thịt và rau ăn lẩu

-       200gr thăn
ngoại trâu thái lát

-      
Bún và tóp mỡ ăn kèm

-      
Rau rừng các loại dùng để cuốn

-      
Rau lang dùng để nhúng lẩu ăn bún

Trình bày và thưởng thức

-       Cho nước
nhúng vào nồi lẩu, bày kèm đĩa thịt trâu tươi, rau rừng và rau lang.

-      
Nhúng thịt cho vào cuốn rau sống bánh tráng chấm mắm
ruốc hoặc nhúng thịt và rau lang cho và chén ăn với bún như lẩu.