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描述
水牛颈是位于水牛颈部纵向分布的筋腱与结缔组织部位，因其在烹饪后呈现出的天然爽脆、富有嚼劲的独特口感而备受青睐。该部位筋纤维紧实、脂肪含量低，不松散。熟制后，筋腱逐渐变软却仍保持弹韧的嚼感，带来区别于普通水牛肉部位的丰富口感层次。
长时间炖煮时，筋腱释放出的胶原蛋白可使汤汁自然鲜甜、略显浓稠；而在翻炒或烧烤时，表面迅速收紧，形成诱人的酥脆口感。正因其高度的烹饪适应性，该产品适合多种饮食风格，从传统越南菜到现代创意料理皆能出色呈现。
本产品由Mekong Frozen Foods正规进口并分销，源自 Allana 品牌，确保来源清晰，并严格遵循冷冻储存标准。依托深度速冻工艺，Allana 水牛颈能够保持良好的新鲜度、稳定的纤维结构以及较高的营养价值，尤其适合对原料品质稳定性、易加工性及成本优化有需求的 F&B 餐饮单位。
菜品推荐：
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- 沙爹炒水牛
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