制作步骤

步骤 1：处理牛排

• 将两片牛排放入冰箱冷藏 6–8 小时或过夜，避免在室温放置过久以确保新鲜与安全。
• 用厨房纸将牛排表面轻轻拍干，有助于煎出金黄外壳并锁住肉汁。
• 如有需要，可适量修剪过厚的脂肪或筋膜，但保留一层薄脂以增加风味。

步骤 2：调制蜂蜜是拉差黄油酱

• 在小碗中混合蜂蜜、是拉差酱、盐、黑胡椒和融化的黄油，搅拌至均匀融合。

步骤 3：腌制牛排

• 用一半的蜂蜜是拉差黄油酱均匀涂抹牛排各面。
• 腌制至少 30 分钟，若想味道更入味，可冷藏腌制 2 小时。

步骤 4：煎／烤牛排

• 预热铸铁锅或烤架。
• 将牛排放上高温表面，每面煎约 5 分钟，达到五成熟；如偏好全熟可适当延长时间。
• 烹饪过程中，用剩余的蜂蜜是拉差黄油酱反复刷面，使风味更浓郁、外表更油亮。

步骤 5：完成与装盘

• 将牛排从火上移开，静置约 5 分钟，让肉汁重新分布。
• 用锋利的刀切成适口大小。
• 撒上欧芹碎，并搭配青柠角增添清新风味。

蜜辣西冷牛排完美技巧

• 不要过度烹饪，以保持多汁嫩滑；五成熟最为理想。
• 使用融化的黄油可帮助腌料更好吸收，让牛排表面更亮泽。
• 可搭配烤蔬菜、土豆泥或清爽沙拉组成均衡营养的一餐。
• 若想降低辣度，可减少是拉差用量或用甜辣酱替代。

总结

蜂蜜是拉差西冷牛排简单却精致，巧妙结合甜味、辣味与黄油的浓郁香气。使用优质 Allana 牛肉并按照上述步骤操作，你就能轻松在家制作出媲美餐厅品质的牛排，也非常适合作为宴客主菜，给人留下深刻印象。