香茅叶炒水牛肉的做法

步骤 1：处理食材

• Allana 水牛肉洗净，加入少量白酒浸泡约 10 分钟去腥，再用清水冲洗，沥干备用。
• 将肉片横切纹理，切薄而宽，以避免炒制时变硬。
• 香茅叶洗净，切成约 1 指宽的段。
• 大蒜去皮，拍碎并切成蒜末。

步骤 2：腌制水牛肉

• 将水牛肉放入碗中，加入：
• • 2/3 蒜末
  • 1/2 汤匙盐
  • 1 茶匙味精
• 拌匀后腌制约 10 分钟，让肉片充分入味。

步骤 3：炒制水牛肉与香茅叶

• 热锅，加入食用油。
• 先炒香剩余的蒜末。
• 开大火，加入水牛肉快速翻炒 3–5 分钟至刚熟。
• 加入香茅叶，快速翻炒均匀后立即关火，以保持香气和肉质嫩度。
• 根据家人口味适当调整调味。

美味小贴士

• 炒水牛肉时火力要大、时间要短，以保持肉质鲜嫩不出水。
• 横切肉片是关键，能避免炒制后口感发硬。
• 香茅叶最后加入并快速翻炒，可保留特有香气。
• 出锅前可撒少许黑胡椒粉，提升风味层次。

结语

只需几步简单操作，你就能烹制出香气扑鼻、色香味俱全的香茅叶炒水牛肉。Allana 水牛肉与香茅叶的结合不仅丰富了餐桌选择，还让家庭餐更加均衡健康。不要犹豫，立即动手尝试，感受每一口肉的鲜甜与品质的不同。